Port Weld's Tiger Prawn in Butter Sauce

Upload gambar dulu.. story nanti yek!

Cooked this last week. Baru realised aju bawak balik udang ni from Taiping. Here is the recipe

Port Weld Tiger Prawn in butter sauce (copied from my fb)
The recipe:
- For prawn (any size, mine is super-size!)
Sprinkle prawn with crushed black peper & salt (sikit je)
Panas kan minyak with about 1 tablespoon butter (in high flame)
Goreng d prawn sampai masak.. crispy ouside, juicy inside
Transfer into plate
- For butter sauce
Saute sliced onion, add chopped garlic, sliced cili padi & curry leaves
Add 1/2 cup water & 1 1/2 tbspoon oyster sauce- let it simmer
add 1/4 cup fresh/evaporated milk (maybe more klu suka lagi creamy)
Bila dah pekat sikit boleh letak garam (mine was not so thick), stir well & pour atas udang tu
Bon Appetit!

Jalan2 ke Kota Kinabalu Part 3

BBQ nite

My anak menakan stay dgn aku since last Sunday.. hari Khamis pulak my bro dtg from Bidor. So, since ramai org kat rumah, aku pun buat le 'majlis'. My akan menakan mmg suka klu aku buat 'majlis' which they refer to BBQ!

while waiting for the food to be ready.. meh bertenet dulu!
***
Lamb shoulder, squid & prawn

Super fiery air asam.. tp sedap!!

Pizza for the kids.. tp grown-up pun menumpang gak!

Food Hunting: Aroma Ikan Bakar, Pantai Jeram

AROMA IKAN BAKAR kat Pantai Jeram...macam nama my kawan masa kat SRC dulu.. nama dia Nor Aroma Abu Bakar.. sebijik beb!

tempat ni being introduced by my officemate... dah quite sometime.. bulan 5 hari tu baru sempat pegi. Itu pun klu ikut plan berhajat nak makan seafood kat Melaka.. Linggi or Anjung Batu. Tp bila fikir tak berbaloi nak travel jauh2 terus decide pi sini je. Search google map (off-course with the help from my friend tu ;-), selamat le kitaorang sampai sini.

Ok jugak tempat ni.. food pun ok.. harga lagi ok..

Tak jauh sgt dari umah aku .. from shah alam dlm 40 minit je nak ke sini.

***

Lepas pilih ikan/seafood, pilih lokasi paling baik kat situ utk duduk.. tempat sgt luas.. kitaorang dok risau je kut2 kebulur sementara nak tunggu food sampai, lagi pulak nampak ramai jugak org masa tu, siap ada bas persiaran lagi.. tp tak lama pun, 20 minit camtu food dah sampai.

**

apa2 hal.. meh posing dulu.

***
1 jug air tembikai utk 3 org.. kembung le perut memasing nak ngabihkan air + food yg banyak!!!

**
hubby siap tambah kerang lagi sbb takut yg lain sampai lambat. Maklumlah masa tu dah pukul 9 lebih..memasing perut dah nyanyi lagu hard rock..

***
lapaq sgt le tu!!



***
Kangkung belacan

***
Pari bakar

**
Butter prawn

***
Chilli crab


***
sotong goreng tepung

***
dah kebulurpun still sempat nak posing!

***
Hubby slow2 ngabihkan food..

***
penat weh nak makan!!!
***
Semua makanan kat atas klu tak silap kena RM96 je.. ok le tu. Klu kat Melaka sure dah almost RM200.
***
For those yg nak pegi, get 'ur direction from http://www.maps.google.com.my/ and look for Pantai Jeram, Jeram, Selangor
Klu dr kl/shah alam.. elok ikt NKVE, keluar kat Setia Alam, then masuk Jln Meru, ikut jln ke arah Jln Kapar.. follow je jalan tu ke arah Kuala Selangor.. nanti nampak sign Pantai Jeram kat sebelah kiri..

Alamat tempat tu:

Aroma Ikan Bakar
Jalan Jati, Pantai Jeram,

45800 Jeram, Selangor

017-3163117

Masak2 @ D'sangkar Kelong, Telok Gong

27-28/2/2010 aku & hubby pi fishing trip kat D'sangkar Kelong di Telok Gong. It's only about 40 minutes drive dr rumah. Dekat je..

Nak ke sana kena naik bot ke Kelong yg terletak kat tengah2 Sg. Kelang tu.

***

Sempat lg aku masak kat atas kelong tu. Kat situ peralatan memasak mmg ada, so sbb dah kebuluran aku pun masak le dgn bahan2 yg ada kat situ.

***

Aku masak sotong & udang goreng kunyit & ikan goreng. Semua tu sebenarnya nak buat umpan utk fishing.. tp akhirnya terlepas dlm kuali lak ;-)

Atas rumah rakit pun ada pinggan comel cam ni..

***

Our lunch hari tu..

Udang kering buatan sendiri (homemade dried shrimp)

This udang kering made by my mum.. thanx emak for making this wonderful udang kering for me. Aju bawak masa dia balik ke Taiping masa cuti CNY last week.

Aku rasa ramai yg dah tengok gambar2 udang kering yg tengah dijemur kat Kuala Gula. Memang tak lalu nak mkn klu tengok gambar tu. Dah le jemur kat tepi jln dgn lapik plastik hitam, then ada anjing dok jln kat situ.. siap kencing-berak pun kat area situ gak. Meloyakan! Klu org lain tengok gambar je.. aku pernah tengok sendiri masa our 1st fishing trip kat situ!

Sbb tu aku still prefer yg homemade.. not by me lar.. by my emak!!

Still belum asingkan kepala

***

Udang ni beli direct from nelayan kat Port Weld aka Kuala Sepetang. Aku tak sure berapa.. rasanya tak sampai RM5 sekilo. Sgt murah sebab klu kat luar boleh sampai RM11 sekilo.. ini udang yg ditangkap, bukan yg bela kaler gelap tu. Sgt manis & sedap especially klu buat cucur udang atau mee rebus favourite aku tu. Sebab tu Port Weld sgt terkenal dgn mee udang. Pernah pi makan Mee Banjir Udang Mak Teh kat Kuala Sepetang tak? Read here

http://foodsmania.blogspot.com/2009/02/mee-banjir-udang-mak-teh-kuala-sepetang.html and here

http://foodsmania.blogspot.com/2007/06/mee-banjir-udang-mak-teh-matang-taiping.html
klu nak tau mee udang yg famous sgt tu!

Dah asingkan kepala

***
pagi semalam emak call suruh aku jemur lagi udang tu sbb hari tu jemur sat ja.. emak suruh aku goncangkan plastik udang tu utk leraikan kepala udang. Semua gambar kat sini dah lepas aku jemur. Jemur tak sampai 2 jam dah kering sbb cuaca memang elok panas terik semalam.


Kepala udang.. jgn buang. Sedap klu buat mee rebus.
***
Dah siap masuk dlm bekas. Satu udang yg diasingkan kepala.. sedap klu masuk dlm nasi goreng.. Satu tu kepala & segala serdak yg halus2 tu!
***
Aku tak sure macam mana emak aku buat before jemur udang ni.. but according to aju emak gaul dgn garam then masuk dlm kuali. Masak sikit sampai keluar air udang tu sikit.. jgn lama2 sgt. Then boleh jemur.
Sgt best & terjamin bersih.
No preservative & additive except garam!

Masak2: Sambal Tumis Udang

Teringin betul nak makan sambal udang after reading K.zu's posting. I made this for our dinner on 16/2/2020. Sblm tu dok terbau sambal tumis yg dimasak by jiran kitaorang. Hubby ckp "bestnya bau!". Aku tanya nak ke klu buat sambal tumis udang? Dia ckp ok. Tu yg jadi sambal udang tuh!

Bahan2:

Udang

Bawang besar sebiji ( aku pakai bawang holland - didadu)

Cili kisar

Air asam jawa

Sos cili

Belacan (optional - biasanya aku tak letak, tp macam best lak klu letak belacan siam given by my adik)

Garam

Cara2:

Tumis bawang besar sampai layu. Masukkan cili kisar & tumis sampai pecah minyak. Then masuk air asam jawa, belacan (dibancuh dgn air sikit), sos cili. Biar didih sikit & masukkan udang. Bila udang dah masak baru masuk garam. Angkat.

***

Memang best sambal ni tp pedas sgt.. cili kering ni memang terover pedas. Berasap telinga! Tapi mkn tetap bertambah.

***

For sayur, very simple. Aku blanch sweet pea, carror & tomato. Toast dgn minyak sawit premium yg kaler oren tu & garam.

Dhill's cooking: BBQ nite at Rapheydhillo's on 19/12/2009

Anak menakan aku suka sgt klu aku buat 'majlis'..

'Majlis' is referred to BBQ dinner..

Kitaorang buat BBQ ni on 19/12/2009. Buat simple je... just ada ayam, lamb shoulder, sotong, sosej, crab stick, kentang & jagung. Aku jugak buat air asam for dipping.

Utk marinate aku guna bawang merah, bawang putih, serai, halia, ketumbar, jintan manis, rempah kari, serbuk kunyit, garam, sos tiram. Mesin semua & gaul dgn ayam/daging. Perap selma 4-6 jam before memanggang.

***

Adik makan crab stick

***

Makan2 bulan puasa

Ni semua gambar masa awal puasa hari tu.. 30th august 2009, sehari before bDay emak.

*

Hubby tunggu abah amik udang galah kat bot.

*

Ni pulak mud crab .. sgt murah. RM5/kg.. semuanya klu tak silap baru RM13.

*

Ketam berlada

*

Udang yg kecik2 aku buat buttered prawn

*

Kari kepala ikan yg heaven by emak

*

Jantung pisang yg buat aku terliur time2 lapaq pagi ni

Food hunting: Medan Ikan Bakar @ Kuala Sungai Baru

On our way back from jb, we decided to have our dinner at Melaka. Hubby suggested for us to have seafood. Aku ckp why not cuba kat Kuala Sg Baru. The place was recommended by my office-mate. Bila aku tanya hubby, is the place far from the hi-way. Dia ckp ok, tak jauh sgt. Masa pegi kira ok lagi walau nyaris nak sesat.. mana taknya bila mlm memang dah tak boleh nak cam jln kat sana. Padahal bertahun tinggal kat melaka & dah berapa kali pegi kuala sg baru tu. Kami exit kat Ayer Keroh and took more than 1/2 hour nak sampai ke sana.

Kat luar medan ikan bakar tu..

we tried to keep simple.. tapi terbabas jugak.

Ini sotong goreng tepung yg best !

pari sambal.

kerang bakar.. hubby expect kerang bakar biasa, sekali datang siap yg ada sambal.. almost semua food bersambal le pulak.

ini pulak ketam berlada.

tak habis .. kami bungkus!

sgt murah.. dlm rm 50 je utk semua..