Kuih Karas & Cucur Meniram aka Denderam @ Kota Mahsuri Langkawi

Aku memang dah plan nak beli kuih karas bila pi Makam Mahsuri ni. Aku suka kuih karas kat situ.. freshly cook. Tak de le rasa perat/tengik.

PIL & the kids pun suka..

**

ini kakak yg tengah buat kuih karas.. masih guna traditional equipment.. pakai tempurung kelapa untuk kirai adunan dlm kuali.

***

Kuih karas 5 bungkus ye.. RM2 sebungkus..

***

Aku jugak beli cucur meniram aka denderam. Ini first time aku beli kat sini. Saiz besar sikit dr yg biasa aku jumpa kat sebelah utara ni. Tak ingat pulak harga berapa. Rasanya RM0.50 sekeping kut. Memang sedap.. paling sedap yg pernah aku makan!!! Lightly crisp kat luar dan lembut kat dalam.

Cucur meniram yg best!!

Makan2 @ Langkawi- Day1 (6th Dec 2009)

Arrival at Kuah Jetty about 1pm, bilik blm ready.. so, pi cari lunch. Hubby cakap pi makan kat depan Tiara Hotel yg aku dengar dah tutup.. Nampak kedai still ada tapi hotel nampak macam dah buruk. Bila tengok signage hotel tu dah tukar Bella Vista Hotel.

Dulu kitaorang suka mkn kat gerai kat situ sebab ada pasembur ketam. Kali ni masa aku tanya dia kata ada.. aku pun order la.. sekali datang just pasembur without ketam.. sos pun rasanya dah lain, bukan macam dulu2. Lupa lak aku nak amik gambar sbb lapaq sgt masa tu.

**

Aku je order pasembur.. the rest makan nasi ayam.

**

petang kitaorang jln2 kat Dataran Lang.. setiap kali ke LKV mesti pi sini.. maklumlah setiap kali dtg dengan org lain. Kena la bawak ke sini. Lepas jln2 kami pekena Laksa Penarak kat gerai tepi parking area. Tak le best sgt.. masin. Dan pada aku agak mahal klu banding dgn average harga laksa kat kawasan utara ni. RM3 sepinggan..

***

Malam masa kluar shopping kat pekan kuah, lepas dok pusing kat Haji Ismail Group (HIG) kitaorang cari le pulak Idaman Suri (IS).. aku ni tatau IS dah pindah. Pi le cari tempat dulu.. penat berpusing tak jumpa2 gak.. last2 kitaorang decide mkn kat 1 stall yg nampak cam best je sbb ramai org. Gerai ni btl2 depan Kondo Istana.. macam2 ada dijual. Nasi campur, sate, roti canai, roti arab, char kuwy teow, kuey teow kerang, burger etc.

**

Aku & hubby order roti canai, roti arab, sate & kuey teow kerang. Semua best!!

Roti arab RM2 sekeping, cicah dgn gulai.

Sate ayam & daging cenonet harga klu tak silap RM0.20 or RM0.15 secucuk. Sgt murah!!

Let's bake: Carrot cake

First time buat carrot cake. Itupun lepas hubby sibuk sgt suruh buat kek selain dari butter cake or moist choc cake. Cake turn out great. Moist dan sgt best walaupun tak de frosting. Aku dah beli cream cheese tp hubby tak nak frosting.

I'm using Carrot Cake III recipe from allrecipe (with alteration - in pink) after reading good review from readers.

So ini le recipenya. CNP je dr http://allrecipes.com/Recipe/carrot-cake-iii/Detail.aspx
Ingredients
4 eggs
1 1/4 cups vegetable oil
2 cups white sugar (i'm using 1 1/2 cup)
2 teaspoons vanilla extract
2 cups all-purpose flour
2 teaspoons baking soda
2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt (omitted)
2 teaspoons ground cinnamon (omitted)
3 cups grated carrots
1 cup chopped pecans (replaced with walnut)
1/4 cawan preserved kulit limau (chopped)

3 keping dried apricot (chopped)

Susu pekat manis & strawberry jam about 1 table spoon - jadikan 1/4 cawan

Frosting (omitted):
1/2 cup butter, softened
8 ounces cream cheese, softened
4 cups confectioners' sugar
1 teaspoon vanilla extract
1 cup chopped pecans
Directions
Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).

1. Grease and flour a 9x13 inch pan.
2. In a large bowl, beat together eggs, oil, white sugar and 2 teaspoons vanilla. Mix in flour, baking soda, baking powder, salt and cinnamon. Stir in carrots. Fold in pecans. Pour into prepared pan.
3. Bake in the preheated oven for 40 to 50 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean. Let cool in pan for 10 minutes, then turn out onto a wire rack and cool completely.
4. To Make Frosting: In a medium bowl, combine butter, cream cheese, confectioners' sugar and 1 teaspoon vanilla. Beat until the mixture is smooth and creamy. Stir in chopped pecans. Frost the cooled cake.

*

Ini satu review yg boleh diguna sebagai panduan:

gneebeanie Dec. 8, 2006
After reading through 4-5 pages of the reviews, I consolidated the most referred alterations to this recipe to: 1) using 1 cup brown sugar and 1 cup white sugar 2) adding an extra teaspoon of vanilla extract 3) adding 1 8oz. can of crushed pineapple (I squeezed out most of the juice before adding it, I didn't want any extra fluids in the cake) 4) Added 1/4 teaspoon of nutmeg 5) added 1 extra teaspoon of cinnamon 6) used 3/4 cup canola oil and 1/2 cup applesauce. The result came out incredibly delicious - the cake was very flavorful and moist. For the frosting, I only used 3.5 cups of powdered sugar, and it was more than sweet enough, with a nicely balanced cream cheese vs. sweet flavor. If I would change anything again, I would use less pecans - it's a bit too nutty for my personal tastes. Also, I followed another reviewer's suggestion of grating the carrots with the large grater side (the one you use for cheese) so that you don't end up with a bunch of carrot mush and juice that can't be used. Will definitely make again! This is probably the best carrot cake I've ever had.
***

Rasanya aku bakar lebih-kurang 1/2 jam. Cepat betul dah masak. In future aku mungkin akan kurangkan gula lagi. Maybe jadi 1 1/4 cawan je. Klu 1 1/2 cwn ok cumanya aku lebih suka klu lagi kurang manis.. boleh le letak frosting nanti.

Dhill's cooking: mee goreng

Aku masak ini utk our dinner semalam.

Bahan2:

1/2 kilo mee kuning

1 biji tauhu (dipotong)

Sawi

2 biji tomato (potong 4)

Taugeh

Daun sup

2 biji Bawang merah - dihiris

2 ulas Bawang putih - di cincang

3 sudu besar cili kisar

1/2 cawan air

1 1/2 sudu besar sos tiram

2 sudu besar kicap

3 sudu besar sos cili

2 biji telur

Garam

2 sudu minyak masak

cara2- goreng tauhu- Bila tauhu sedikit kuning masukkan bawang merah sampai kuning then masuk bawang putih. Kacau then masuk cili kisar. Kacau sampai garing. Masukkan udang, air, sos cili & sos tiram. Bila didih masuk sawi, tomato & mee. Kacau rata & tuang kicap. Kacau lagi. Tambah garam klu perlu. Then masuk telur. Kacau. Then tabur taugeh. Kacau rata & tutup api.

Tabur daun sup. Boleh makan!

Dhill's cooking: Roast chicken with carrot & potato

Our dinner on 10/11(Isnin) & 14/11 (Sabtu) - ayam panggang dgn kentang & carrot.

*

Simple je bahan2 yg aku guna -

Ayam lebih kurang 6 ketul.

3 biji Kentang (potong wedges -6)

1 biji carrot (chunked)

4 biji bawang putih (tak payah buang kulit)

1 labu bawang besar (wdges)

1/2 sudu teh serbuk pati ayam

1/2 sudu teh garam

1 sudu besar sos tiram

1 sudu teh oregano

1 sudu teh rosemary

jus dr 1/2 biji lemon

- gaul semua. Masuk dlm foil dan seal. Then panggang dlm oven 200C selama 40-50 minit.

Paella versi dhillo

Satu cara nak cepat2 masak.. masak le yg simple.

So itu le yg aku buat rabu & ahad minggu lepas. Masak paella my own version..
*

Ini yg aku masak pada hari rabu 11.11.09. Just ada ayam je dlm nasi tu.

*

Yg ni pulak aku masak pada hari ahad 16.11.09.

Selain ayam, aku jugak letak sotong & udang.

Nanti klu sempat aku letak resepi kat sini.

Update:
Bahan2 -

• 2 cawan beras basmathi - cuci & rendam dgn 2 1/2 cwn air dlm rice cooker.

Sementara beras direndam siapkan bahan2 kat bawah ni-

• 5 ketul ayam
• 10 ekor udang saiz sederhana
• 2-3 ekor sotong - dipotong bulat
• 1 ulas bawang besar - dihiris
• 2 ulas bawang putih -dicincang
• 10 biji bunga cengkih
• 1 sudu besar pes tomato
• 1 1/2 sudu besar rempah beriani (optional - klu tak de letak rempah sup pun ok)
• 1/4 kiub pati ayam
• 1 1/2 sudu teh garam
• 1 1/2 sudu teh gula
• 1 sudu besar mentega & 1 sudu besar minyak masak.
  

Cara2:

• Panaskan minyak masak & mentega dlm pan.
• Tumis bawang besar sampai kuning. Masukkan bawang putih & cengkih - kacau sampai naik bau.
• Masukkan ayam - biar sampai sedikit kuning.
• Masukkan pes tomato, rempah beriani/sup, stok ayam & sedikit air. Kacau dan masukkan sotong & ayam. Kacau lagi dan masukkan gula & garam.
• Tuang dlm rice cooker yg berisi beras. Kacau rata & masak nasi seperti biasa.

Apple pie

Masak applepie ni utk hubby sabtu lepas.. bila aku dah buat baru dia ckp dia nak apple-pie macam yg biasa aku buat tu.. yg macam karipap. Klu sempat nanti aku post reepi kat sini. Ngantuk dah nak tidur..

Cucur sayur dgn ikan bilis

Aku buat cucur sayur ni Sabtu lepas for breakfast. Bahan2 sgt simple.. tak de sukat2pun, main agak2 je:

• Tepung 2 cawan
• ikan bilis segenggam - cuci & rendam dlm air bersih. Bila dah lembut ramas sampai sedikit hancur.
• Kubis dihiris nipis
• Isi jagung dlm 3/4 cawan
• 2 sudu besar cili kisar
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• 1 1/2 sudu teh garam
• 1 1/2 dudu teh gula
• Air

Satukan semua bahan dan gaul rata. Masuk air agak2 adunan tak terlalu pekat or cair. Rasa garam.. klu ok sedia utk digorang.

Biasanya aku taruk grated carrot jugak.. tp hari tu stok carrot tak de..

Butter cake

Butter cake yg mak long aku turunkan resepinya!

Requested by hubby last week. Sejak ada oven baru ni & sejak dapur aku dah siap minor renovasi.. hubby asyik le suruh aku masak. Baru2 ni dia mintak buat carrot cake. Barang2 dah beli kat Bake With Yen tp blm sempat nak buat lagi.. maybe besok baru aku buat.

Dhill's cooking: Nasi minyak & ayam masak merah

Selepas lebih sebulan aku tak masak btl2 (selain mee goreng & mee segera), hari ni terlebih rajin lak masak nasi minyak masa bfast pagi tadi. Aku masak lebih sikit so that boleh mkn for lunch.. tp rupa2nya bukan setakat lunch, sampai dinnerpun cukup.

For nasi minyak:

4 pot kecik beras basmathi (cuci & sukat air dlm rice cooker - then rendam 1/2 jam)

1 biji bawang besar dihiris (kes tak de bwg kecik)

1 inci halia di hiris halus (julienne)

Bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis

Daun pandan

Garam & gula

1 sudu besar pes tomato (optional)

1 sudu besar jus limau nipis

1 1/2 sudu besar minyak sapi

1/2 sudu besar minyak masak.

Cara2:

Tumis bawang dlm minyak sapi+minyak masak sampai kuning, masukkan halia, bunga cengkih, bunga lawang & kulit kayu manis. Bia dah bawang sedikit garing, masukkan ke dalam rice cooker yg dah ada rendaman beras. Masukkan garam, gula, pes tomato, jus limau nipis & daun pandan. Kacau & masak nasi macam biasa.

-Nasi minyak rapheydhillo-

Masak2: Kuih cara manis

Cara manis ni adik aku buat masa balik teping ogos hari tu (tp rasanya emak yg buat adunan ni).. dulu masa time still sekolah aku rajin gak buat ni. Dah lama btul tak buat.

Adunan kuih ni lebih kurang sama macam buat bingka.. cumanya bingka kena pekat lagi & dicampur dgn gula.

Biasanya tak de le sukat betul2 adunan dia.. main agak2 je. Bahan2:

Telur

Daun pandan yg dimesin dengan santan cair & tapis

Santan pekat

Tepung gandum

garam sikit

Gula utk ditabur atas kuih masa tengah masak dlm acuan.

Cara: Gaul semua bahan kecuali gula sampai sebati.. biasanya lepas tu kena tapis supaya boleh buang mana yg tak sebati/bergentel.

Aku malas bila time nak masak.. klu tak silap dlm setiap acuan ada 7 atau 9 je.. baru je angkat dah ramai yg menunggu.. tak sempat masak yg next punya, yg masak sebelum tu dah selesai kena ngap!

Kuih cara manis!

Makan2 bulan puasa

Ni semua gambar masa awal puasa hari tu.. 30th august 2009, sehari before bDay emak.

*

Hubby tunggu abah amik udang galah kat bot.

*

Ni pulak mud crab .. sgt murah. RM5/kg.. semuanya klu tak silap baru RM13.

*

Ketam berlada

*

Udang yg kecik2 aku buat buttered prawn

*

Kari kepala ikan yg heaven by emak

*

Jantung pisang yg buat aku terliur time2 lapaq pagi ni

Roti John Home-made

23 ogos 2009: Hari kedua berpuasa aku buat roti john. Gambar kat atas aku tersalah letak roti yg kat sebelah atas tu.. terbalik le pulak. Ni sebab kelam kabut sgt nak amik gambar sebab dah masuk waktu berbuka. BTW, aku tak guna roti yg biasa utk roti john. Aku guna roti putih yg macam roti benggali tu.. beli kat tesco.. seringgit je sebuku.

Untuk campuran telur tu aku tumis bawang putih & bawang besar yg dicincang. Bila dah layu masuk rempah kari dlm 1 sudu besar. Then masuk daging cincang, garam & sikit sos tiram. Bila dah masak angkat & masukkan dlm mangkuk.

Bila nak masak roti tu, masukkan 2 biji telur dlm daging tadi. Pukul.

Panaskan pan & taruk minyak sikit. Masuk campuran telur & daging atas pan. Ratakan agak2 boleh letak 2 keping roti kat atas. Letak roti & biar masak atas api sederhana. Sekejap je dah masak. Boleh angkat.

Kat tengah, aku taruk kobis, carrot (dua2 aku shreded), tomato & timun dihiris dan lettuce. Yg bestnya lettuce ni aku tanam sendiri. Sapu mayonnaise & letak sos cili sikit. Jemput makan!!

***

Hubby suka roti ni, so nampak nya sepanjang puasa aku kena masak benda yg hubby boleh mkn dgn roti ni.. paling senag roti john sgn sup. Hubby memang dah tak sentuh nasi lebih sebulan.. pening kepala gak aku nak pikir masak apa utk berbuka/sahur. Klu dulu aku masak nasi utk berbuka kira sekali utk sahur. Senang le sbb tak payah nak masak 2 kali. This time mmg tak dpt le.. unless aku masak sup utk berbuka.. boleh le dia cicah dgn roti ni masa sahur.

Pernah sekali aku buatkan roti bakar dgn strawberry jam & peanut butter utk hubby for sahur. Mujur tak banyak kerenah.

Mee Bandung Muar Hj Senan

19 ogos 2009: masak mee bandung guna rempah mee bandung Hj Senan yg diberi by my office-mate yg beli masa dia balik Muar.

Aku rebus daging.. bila lembut masuk je rempah tu. Masuk garam sikit then taruk udang. Bila didih masuk sawi & tomato. Lepas u masuk telur. Aku celur mee asing... takut terlebih kembang klu masak sekali. Masuk mee dlm mangkuk & curah kuah kat atas. Jemput makan!
Selain rempah bandung, aku suka beli rempah beriani hj senan.. memang selalu ada stok rempah ni dlm fridge. Selain nasi, boleh guna utk masak daging atau ayam.

Mee Bandung Muar Hj Senan

Mee Rebus

Sunday 16 ogos 2009 : aku masak mee rebus utk lunch masa kat teping.

Hubby enjoying his mee rebus.

Roti canai kampung

16 ogos 2009: Sempat pi breakfast kat stall depat kelinik kesihatan ckt jering masa balik teping trip 2 minngu lepas.

Kat atas ialah roti telur yg sgt best. Rasa mcm nak pi cari sekarang ni.. hubby lak tidoq. Klu pegipun blm tentu bukak. Kat teping ni blm pernah lagi kedai jual roti canai waktu malam selain kedai mamak.

Roti canai kosong.. sgt lembut dan sedap. Tambah pulak minum dgn teh tarik.. lg terangkat. Tapau 8 keping.. tp tak habis sbb dorang dah mkn nasi goreng. Sampai patang still lembut. Aku siap panaskan dan mkn lagi.

Ini hubby punya.. mihun goreng dgn sambal sotong.

Keropok Ikan cap 2 ikan cindai Kemaman Part II

Remember my posting on super sedap keropok ikan that i bought in Kemaman? (please read here http://foodsmania.blogspot.com/2009/07/keropok-ikan-kemaman.html).

Ini le rupa keropok ni bila dah goreng. Tengok gambar ni dah cukup buat aku terliur. Mujur aku ada stok lagi.. tp kat rumah aku le. Sekarang ni aku kat teping.. nanti balik Subang boleh goreng.

Keropok ni tak tebal sgt & tak nipis.. just nice. Klu mkn macam tak boleh berhenti1

BTW, aku tengah menaip dlm gelap ni.. hubby dah tidur, so lampu kena tutup! Asyik le aku salah taip...

Keropok ikan cap 2 ikan cindai from Kemaman.. sgt le best!

Food hunting: Medan Ikan Bakar @ Kuala Sungai Baru

On our way back from jb, we decided to have our dinner at Melaka. Hubby suggested for us to have seafood. Aku ckp why not cuba kat Kuala Sg Baru. The place was recommended by my office-mate. Bila aku tanya hubby, is the place far from the hi-way. Dia ckp ok, tak jauh sgt. Masa pegi kira ok lagi walau nyaris nak sesat.. mana taknya bila mlm memang dah tak boleh nak cam jln kat sana. Padahal bertahun tinggal kat melaka & dah berapa kali pegi kuala sg baru tu. Kami exit kat Ayer Keroh and took more than 1/2 hour nak sampai ke sana.

Kat luar medan ikan bakar tu..

we tried to keep simple.. tapi terbabas jugak.

Ini sotong goreng tepung yg best !

pari sambal.

kerang bakar.. hubby expect kerang bakar biasa, sekali datang siap yg ada sambal.. almost semua food bersambal le pulak.

ini pulak ketam berlada.

tak habis .. kami bungkus!

sgt murah.. dlm rm 50 je utk semua..

Food hunting: Selera Johor at Plaza Larkin

We went back to hubby's hometown end of July. If i'm not mistaken the last time we went back was during Chinese New Year.. lama betul rasanya. Aku xcited nak balik jb not only got to see my in-laws but also to have johor's food b4 puasa begin. Since hubby had no programme during that weekend, we agreed to had balik kampung trip. i applied for leave on monday to prolonged our balik kg trip.

After submitting my leave i had chit-chat with my boss and he told me to go to selera johor if i wanted to find johor's specialties. He even drew me a simple map on how to get there!

*

This is Selera Johor. It is adjacent to Plaza Larkin and very near to Larkin Bus Station. The food are heaven.. all stalls are selling johor specialties or food commonly found in Johor. Ada mee bandung, mee rebus, rojak asma etc.

We went there on Saturday (July 25, 09) lepas amik Aish & Ira.

*

Aish digging into his mee rebus while hubby into lai-chi kang.

Hj Kacang pool- my all time favourite!

Rojak Asma - hubby's fav.

Mee bandung - tak ingat sapa punya. Hubby kut?

Tak best sgt kuah dia..

So, lepas ni klu nak makan pegi je kat Selera Johor.