Apple pie

Masak applepie ni utk hubby sabtu lepas.. bila aku dah buat baru dia ckp dia nak apple-pie macam yg biasa aku buat tu.. yg macam karipap. Klu sempat nanti aku post reepi kat sini. Ngantuk dah nak tidur..

Dhill's cooking: Simple Apple pie

Awal petang semalam (awal sbb lepas lunch!!) hubby suruh aku buat apple pie.. apahal lak ni, tak pernah2 mintak aku buat apple pie, tetiba pulak minta. Rasany dah bertahun tak buat. Aku tanya dia camne boleh dpt idea ni.. dia ckp tu apple hijau ada tu..teringin pulak nak makan. Aku cakap tunggu petang sikit.. tu yg aku buat jugak tu..

My version is very simple.. buat macam karipap je:

Untuk doh aku guna 2 cawan tepung gandum, 2 sudu besar tepung sagu (aku suka letak for apple pie- kasi rangup lagi), 3 table sppon butter + 2 table spoon cooking oil (ganti shortening), air + secubit garam dlm 3/4 cawan.

Gaul sampai jadi doh.. pandai2 le adjust klu ada apa yg kurang. Aku buat adunan ni byk sebab nak guna utk buat karipap juga.. hari tu buat doh tak cukup.. so nak kena abihkan inti karipap tu.

Utk filling:

2 biji apple (dadukan)

1/4 cawan gula perang (klu nak manis lebihkan)

Sedikit air (dlm 1/4 cawan)

1 sudu teh serbuk kulit kayu manis

1 sudu teh tepung jagung

1 sudu besar butter

-Masak semua bahan dlm api sederhana kecuali tepung jagung and butter. Bila dah almost kering masuk bancuhan tepung jagung - kacau lagi sampai pekat, tutup api & masuk butter- kacau dan biar sejuk.

- Apple pie ni boleh dibakar or goreng..

Mango jelly with selasih

Aku makan chi-kong mangga kat Ikan Bakar Fend minggu lepas (gambar belum sempat upload kat sini lagi). Ter'inspire' pulak nak cuba buat sendiri. Aku suka Chi-Kong kat kedai tu sbb sangat le refreshing.. simple dan segar.
Mula2 aku buat jeli dulu.. kisar sebiji mangga dgn sedikit air. Tapis dlm periuk dan tambah air lagi (semuanya lebih kurang 1 jag) .. tambah 1 sudu besar serbuk jeli, sedikit pewarna kuning/oren & gula dalam 1/4 cawan (klu suka manis bioleh tambah lagi). Masak sampai didih.. sejuk & bekukan.
Dlm bekas lain rendam biji selasih lebih kurang 2 sudu besar dlm air panas.
Potong mangga dan sejukkan (klu rajin boleh rebus dgn air gula sikit, then sejukkan)
Buat sirap + air dan sejukkan (step ni boleh skip klu dah rebus mangga tadi)
*cara hidang:
Ceduk jeli dlm bekas, letak hirisan mangga & curah air sirap.. then letak biji selasih yg dah rendam tu.. makan!!!
Note: boleh jugak tambah peach dlm tin, laici etc...lagi best!

Dhill's cooking: pulut mangga

1st time buat pulut mangga.. aku buat ni awal bulan ni. Teringin nak makan dah lama. Asyik dok tengok kat tv or recipe kat magazines je, tp aku tak pernah cuba lagi. So, disebabkan sekarang ni ada lambakan mangga kat pasaran, aku pun try le buat. Senang je nak buat tu.. tanak pulut macam biasa, utk sos aku masak santan dgn tepung beras sikit, gula & garam sikit. Makan dgn isi mangga yang ranum manis tu.. best!!

Pulut mangga sgt famous kat sebelah perlis, kedah & Thai. Klu pergi kat restoran sebelah sana mmg senang jumpa. Kat kl ni memang susah sikit. AKu pernah jumpa restoran thai kat puchong jual ni.. tp aku tak cuba pun.

Food Hunting: Kelana Jaya II

Saturday 22 Feb 2009.. lagi sekali pi sini.. tp kali ni tak ler kemaruk macam hari tu..

For me, char kuey teow..

For hubby, nai lemak ayam goreng rempah..

Again, he ordered for ABC.. and again aku cilok kacang dlm ABC tu!
*
Malam pulak masa pi shopping kat Tesco, hubby belikan aku ni..

Sunday cooking : Sagu dgn sos santan

Ini namanya Inno-reno.. lebihan kuih sagu aku tu dr tak terusik aku buat le cam ni.... aku kukus balik then letak sos santan.. ala2 sagu gula melaka la.. cumanya ini ada tukar sikit.

bahan utk sos santan tu:

1/2 cawan santan pekat (tadi pakai santan kotak je)

1/2 cawan air

1 sudu besar tepung beras

Garam about 1/2 sudu teh

Gula 1/2 sudu besar (sebagai tambahan sbb sagu tu kurang manis)
- Masak atas api sampai mendidih dan pekat sikit.. kena kacau selalu. Klu terlebih pekat, masuk je air sikit kasi cair sikit. Memang yummy!!!

Dhill's cooking: Kuih Sagu

Umie Aida yg maintain cantik despite umur dah over 30. Aku???

Siang tadi b4 hubby pegi kerja sempat lagi aku buat kuih ni.

Hajat hati nak buat kuih lompang/kasui lepas tengok kat blog kak zu <http://zumurphy.blogspot.com/>, tp lupa lak nak beli barang. Yg ada kat rumah just stok sagu.. so jadi le kuih sagu ni ( aku check kat net kuih ni jugak org panggil kuih bronok).

Ini 1st time buat.. so main agak2 je:

Bahan2:

2 cawan sagu

1 cawan gula (klu suka manis lebihkan sikit)

3 cawan air

1 sudu kecil pewarna merah (aku pakai concentrate sirap ros tamin- best sikit bau dia)

2 helai daun pandan

Kelapa muda parut & garam untuk coating.

Cara2:

Dlm periuk, masuk gula air, daun pandan, sagu & pewarna.. masak sampai pekat.. then transfer sagu dlm dulang. Kukus about 20-30 minutes.

Bila dah masak, sejukkan before potong dan coat dgn kelapa yg dah digaul dgn garam.

Food hunting:Mihun Sup Utara @ Chow Kit

Hujan lebat tengahari tadi menyebabkan aku & hubby stranded di pasar chow kit. Hubby suggested kami mkn mihun sup utara kat situ. Aku pernah tapau a few time.. tp x pernah lagi kami mkn kat situ .. infact tak pernah mkn kat mana2 geraipun kat chow kit tu!

Gambar gerai mihun sup utara.. bekas steel besar kat sebelah kanan tu le tempat isi sup. Mmg byk giler! I was introduced to this gerai by tealady opis aku about 10 years ago.. and the stall is still standing kat chow kit sampai sekarang! Hubby yg tak sabar nak mkn mihun sup.. masa ni mmg hujan mencurah2 kat sebelah tu..see air hujan jatuh dr bumbung. Itu yg best tu.. tengah sejuk2 tu dpt mkn sup panas!

close-up..Kat meja tu jugak ada hidang tapai pulut..
Mmg best sbb kurang manis & rasa yg betul2 mesra...itu yg mkn sampai 3 bungkus sorang tu!